Măng cụt, với hương vị ngọt ngào và thanh mát đặc trưng, đang ngày càng trở thành “nữ hoàng trái cây” được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, để đưa những quả măng cụt tươi ngon nhất từ vườn cây Việt Nam đến tay người tiêu dùng ở khắp nơi trên thế giới không phải là điều dễ dàng. Đó là một hành trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, từ khâu thu hoạch, đóng gói cho đến bảo quản và vận chuyển. Tại Logsun Global Logistics, chúng tôi hiểu rõ những thách thức này và cam kết mang đến các giải pháp tối ưu, giúp nông sản Việt Nam vươn xa hơn nữa trên bản đồ xuất khẩu toàn cầu.

Để hiểu rõ hơn về Cách đóng gói và bảo quản măng cụt xuất khẩu, hãy cùng Logsun Global Logistics tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! 

I. Măng Cụt – “Nữ Hoàng trái cây” với tiềm năng Xuất khẩu vượt trội

Măng cụt (Garcinia mangostana L.) không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Trái cây này chứa nhiều vitamin C, chất xơ, và đặc biệt là xanthones – hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những lợi ích sức khỏe này đã giúp măng cụt ngày càng được ưa chuộng tại các thị trường khó tính như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc.

Tuy nhiên, măng cụt là một loại trái cây nhạy cảm, dễ bị tổn thương và hư hỏng nếu không được xử lý đúng cách. Điều này đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt về quy trình đóng gói và bảo quản nhằm duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản, từ đó đảm bảo lợi nhuận cho người nông dân và doanh nghiệp xuất khẩu.

II. Quy trình đóng gói Măng cụt xuất khẩu

Đóng gói không chỉ là việc cho măng cụt vào thùng. Đó là một nghệ thuật và khoa học nhằm bảo vệ sản phẩm khỏi các tác động bên ngoài, duy trì độ tươi ngon và nâng cao giá trị thương phẩm.

1. Thu hoạch đúng thời điểm

Chất lượng của măng cụt bắt đầu từ vườn. Việc thu hoạch măng cụt cần được thực hiện khi quả đạt độ chín phù hợp, thường là khi vỏ có màu đỏ tím sẫm, độ cứng vừa phải và cuống lá còn xanh tươi. Tránh thu hoạch những quả non hoặc quá chín, vì chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.

• Kỹ thuật thu hoạch: Sử dụng kéo hoặc dụng cụ chuyên dụng để cắt cuống, tránh làm tổn thương vỏ quả. Tránh để quả rơi mạnh hoặc va đập.
• Vệ sinh: Đảm bảo dụng cụ thu hoạch sạch sẽ để tránh lây nhiễm nấm mốc hoặc vi khuẩn.

2. Phân loại và sơ chế

Sau khi thu hoạch, măng cụt cần được phân loại cẩn thận:

• Phân loại theo kích thước và chất lượng: Loại bỏ những quả bị dập nát, sâu bệnh, hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Măng cụt cần được phân loại theo kích cỡ để đảm bảo đồng đều trong lô hàng, đáp ứng yêu cầu của từng thị trường.
• Làm sạch: Lau nhẹ nhàng bề mặt quả bằng vải mềm hoặc bàn chải chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn, nhựa cây mà không làm trầy xước vỏ. Tránh rửa bằng nước nếu không có hệ thống làm khô nhanh chóng, vì độ ẩm có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

3. Xử lý sau thu hoạch

Để tăng cường khả năng chống chịu và kéo dài thời gian bảo quản, măng cụt có thể được xử lý bằng các phương pháp sau:

• Xử lý nhiệt (Hot water treatment): Ngâm măng cụt trong nước nóng ở nhiệt độ khoảng 45−55∘C trong vài phút (thời gian tùy thuộc vào nhiệt độ và kích thước quả). Phương pháp này giúp kiểm soát sâu bệnh, nấm bệnh và làm chậm quá trình chín.
• Xử lý bằng hóa chất an toàn (nếu được phép): Một số thị trường cho phép sử dụng các loại thuốc diệt nấm hoặc chất bảo quản an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, cần tuân thủ nghiêm ngặt quy định về nồng độ và dư lượng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và tuân thủ các quy định của nước nhập khẩu.
• Xử lý bằng ozon hoặc tia cực tím: Đây là các phương pháp hiện đại, không dùng hóa chất, giúp diệt khuẩn và nấm mốc trên bề mặt quả.

4. Vật liệu đóng gói

Việc lựa chọn vật liệu đóng gói phù hợp là cực kỳ quan trọng. Mục tiêu là bảo vệ măng cụt khỏi va đập, nén ép, thay đổi nhiệt độ và độ ẩm, đồng thời duy trì sự thông thoáng cần thiết.

• Thùng carton chuyên dụng:
  • Loại giấy: Nên sử dụng thùng carton 5 hoặc 7 lớp, làm từ giấy chất lượng cao, có khả năng chống thấm và chịu lực tốt.
  • Thiết kế: Thùng cần có các lỗ thông hơi phù hợp để đảm bảo lưu thông không khí, tránh tình trạng ẩm ướt gây nấm mốc.
  • Kích thước: Thùng carton cần có kích thước phù hợp với số lượng và trọng lượng măng cụt, tránh tình trạng quá đầy gây nén ép hoặc quá lỏng lẻo gây va đập. Thường là các thùng có trọng lượng tịnh từ $3-5\text{ kg}$ hoặc $8-10\text{ kg}$.
• Vật liệu đệm lót:
  • Giấy báo, giấy vụn hoặc màng xốp PE: Dùng để lót bên trong thùng, giữa các lớp măng cụt và xung quanh quả để giảm chấn động và hấp thụ độ ẩm dư thừa.
  • Lưới xốp hoặc màng bọc PE: Bọc từng quả măng cụt bằng lưới xốp hoặc màng bọc PE chuyên dụng. Điều này giúp bảo vệ vỏ quả khỏi trầy xước, dập nát và hạn chế sự lây lan của nấm mốc nếu có quả bị hỏng.
• Túi/màng bao gói kiểm soát khí quyển (MAP – Modified Atmosphere Packaging):
  • Đây là phương pháp tiên tiến, sử dụng các loại túi hoặc màng có khả năng điều chỉnh thành phần khí quyển bên trong gói (giảm oxy, tăng carbon dioxide). Điều này giúp làm chậm quá trình hô hấp của quả, ức chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài đáng kể thời gian bảo quản. MAP thường được kết hợp với bảo quản lạnh để đạt hiệu quả tối đa.

5. Kỹ thuật đóng gói

• Xếp lớp khoa học: Măng cụt nên được xếp thành từng lớp gọn gàng trong thùng, không quá chật cũng không quá lỏng. Giữa các lớp nên có vật liệu đệm.
• Đảm bảo thông thoáng: Các lỗ thông hơi trên thùng cần được đảm bảo không bị tắc nghẽn.
• Niêm phong cẩn thận: Sau khi đóng gói, thùng cần được niêm phong chắc chắn bằng băng keo chuyên dụng. Dán nhãn rõ ràng với thông tin về sản phẩm, nguồn gốc, trọng lượng và hướng dẫn bảo quản.

III. Bảo quản Măng cụt xuất khẩu:

Bảo quản là yếu tố then chốt quyết định chất lượng của măng cụt khi đến tay người tiêu dùng. Măng cụt là loại trái cây nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm.

1. Kiểm soát nhiệt độ

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến quá trình chín và hư hỏng của măng cụt.

• Nhiệt độ tối ưu: Măng cụt nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 13−15∘C (55−59∘F). Ở nhiệt độ này, quá trình hô hấp của quả bị làm chậm lại, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không gây tổn thương lạnh (chilling injury).
• Tránh nhiệt độ quá thấp: Nhiệt độ dưới 10∘C có thể gây ra hiện tượng tổn thương lạnh, khiến vỏ măng cụt bị cứng, sạm đen, ruột bị sượng và mất nước, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng và hương vị.
• Tránh dao động nhiệt độ: Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước bên trong thùng, tạo môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển.

2. Kiểm soát độ ẩm: Ngăn ngừa mất nước

Độ ẩm môi trường bảo quản cũng đóng vai trò quan trọng.

• Độ ẩm tối ưu: Măng cụt cần được bảo quản ở độ ẩm tương đối cao, khoảng $85-95\%$. Điều này giúp ngăn ngừa sự mất nước của quả, giữ cho vỏ tươi tắn và ruột mọng nước.
• Kiểm soát độ ẩm: Sử dụng thiết bị đo và kiểm soát độ ẩm trong kho lạnh. Đối với các lô hàng nhỏ hoặc vận chuyển nội địa, có thể sử dụng các vật liệu hút ẩm hoặc làm ẩm không khí một cách gián tiếp.

3. Thông gió

Thông gió tốt trong kho lạnh hoặc container vận chuyển là cần thiết để:

• Loại bỏ khí ethylene: Măng cụt không sản sinh nhiều ethylene, nhưng một số loại trái cây khác có thể sản sinh khí này, có thể đẩy nhanh quá trình chín của măng cụt nếu bảo quản chung.
• Phân bổ nhiệt độ và độ ẩm đồng đều: Đảm bảo không khí lạnh lưu thông đều khắp các thùng hàng.

4. Phương tiện vận chuyển: “Kho lạnh di động”

• Container lạnh (Reefer Container): Đây là lựa chọn tối ưu cho việc vận chuyển măng cụt xuất khẩu bằng đường biển. Container lạnh được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, đảm bảo duy trì điều kiện lý tưởng trong suốt hành trình.
• Vận chuyển hàng không: Đối với các thị trường yêu cầu thời gian vận chuyển nhanh chóng, vận chuyển hàng không là giải pháp. Măng cụt sẽ được bảo quản trong khoang hàng hóa có kiểm soát nhiệt độ của máy bay.
• Vận chuyển đường bộ: Xe tải lạnh hoặc xe có khoang bảo quản nhiệt độ là cần thiết cho việc vận chuyển từ nông trại đến cảng hoặc sân bay, cũng như phân phối nội địa.

IV. Giải pháp toàn diện từ Logsun Global Logistics

Tại Logsun Global Logistics, chúng tôi tự hào là đối tác tin cậy của các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản Việt Nam. Chúng tôi cung cấp các giải pháp logistics toàn diện, được thiết kế đặc biệt để tối ưu hóa chuỗi cung ứng măng cụt từ nguồn đến đích:

• Tư vấn chuyên sâu: Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn về các quy định quốc tế, yêu cầu của từng thị trường, và các phương pháp đóng gói, bảo quản tiên tiến nhất.
• Dịch vụ vận chuyển chuyên nghiệp: Chúng tôi cung cấp dịch vụ vận chuyển đường biển và đường hàng không với các container lạnh và khoang hàng hóa kiểm soát nhiệt độ hiện đại, đảm bảo măng cụt của bạn luôn tươi ngon.
• Quản lý chuỗi cung ứng minh bạch: Với hệ thống theo dõi tiên tiến, bạn có thể dễ dàng theo dõi hành trình của lô hàng, từ lúc rời kho cho đến khi đến tay người nhận.
• Hỗ trợ thông quan: Chúng tôi có kinh nghiệm sâu rộng trong việc xử lý các thủ tục hải quan và giấy tờ cần thiết, giúp quá trình thông quan diễn ra suôn sẻ, nhanh chóng.
• Giải pháp kho bãi: Cung cấp dịch vụ kho lạnh đạt chuẩn quốc tế, đảm bảo môi trường bảo quản lý tưởng cho măng cụt trước khi xuất đi.

Xuất khẩu măng cụt không chỉ là hoạt động thương mại đơn thuần mà còn là việc đưa tinh hoa nông sản Việt Nam ra thế giới. Để thành công, đặc biệt với một loại trái cây nhạy cảm như măng cụt, việc nắm vững cách đóng gói và bảo quản măng cụt xuất khẩu là yếu tố then chốt. Từ khâu thu hoạch cẩn thận, xử lý sau thu hoạch đúng cách, lựa chọn vật liệu đóng gói phù hợp, đến việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt trong suốt chuỗi cung ứng, mỗi bước đều góp phần tạo nên giá trị và uy tín cho nông sản Việt Nam.

Với sự đồng hành của Logsun Global Logistics, chúng tôi cam kết mang đến những giải pháp logistics tối ưu nhất, giúp “nữ hoàng trái cây” măng cụt của bạn luôn giữ được vẻ đẹp và hương vị tươi ngon, sẵn sàng chinh phục mọi thị trường khó tính nhất. Hãy để chúng tôi là đối tác tin cậy của bạn trên hành trình vươn ra biển lớn!

CÔNG TY TNHH LOGSUN GLOBAL LOGISTICS

• Địa chỉ: 21 đường số 12, KDC Cityland Park Hills, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP. HCM
• Hotline: (+84) 282 201 0821
• Email: linda@logistics-sun.com